Абхазский рецепт супа Харчо

Рецепты из Абхазии. Научитесь готовить вкусные суповые блюда в домашних условиях и наслаждайтесь кухней разных стран и народов!

Абхазский «Утиный» рецепт супа Харчо

1. Промойте уточку и нарежьте ее на куски.
2. Доведите утку до кипения, заливая водой.
3. Размешайте пряности и орешки.
4. Заправляйте этой смесью.
5. Семь минут варите помидоры.
6. Бросайте овощи к утке.
7. Посыпайте такой зеленью, которая у вас имеется.
8. Посыпайте чесночком (мелко нарезанным) и посолите.

Абхазский Харчо в мультиварке

1. Включите программу в мультиварке «выпечка».
2. Поместите в кастрюлю масло.
3. Опустите лук в растительное масло.
4. Снимайте шкурку с куриной голени.
5. Снимите шкурку с куриных бедер.
6. Отрубите торчащие косточки из голени.
7. Отключите программу, когда лучок станет прозрачным.
8. Соедините курицу с луком.
9. Залейте кипятком.
10. Включайте режим тушения на полтора часа.
11. Проверните в мясорубке помидорчики и чеснок.
12. Добавьте к курице.
13. Положите хмели – сунели и аджику.
14. Размешивайте.

Говяжий рецепт из Абхазии

1. Промывайте говядину.
2. Нарезайте мясо небольшими кусками.
3. Залейте десятком стаканов прохладной воды.
4. Поставьте мясо вариться.
5. С поверхности удаляйте пенку.
6. Через полтора часа забросьте промытый рис.
7. Варите около восьми-десяти минут.
8. Протрите на терке морковку.
9. Нарезайте лук кубиками.
10. Овощную смесь обжаривайте на масле.
11. Прибавляйте в суп.
12. Добавляйте острый перец, молотый томат и приправы для харчо.
13. Перемешивайте.

Острый рецепт Абхазского супа

1. Очень долго варите мясо (три с половинкой часа).
2. Нарежьте его на средненькие кусочки.
3. Четыре головки лука нарежьте на полуколечки.
4. Разогревайте масло и луковые полуколечки обжаривайте.
5. Перемешивайте рис и лук.
6. Удаляйте семена из острого перца.
7. Бросайте перчик в смесь лука и риса.
8. Чеснок (три зубчика) освободите от шелухи.
9. Нарежьте ломтиками.
10. Промойте кинзу, нарежьте и обсушите.
11. Переложите в блендер.
12. Засыпьте немного зелени и соли.
13. Разотрите до однородной массы все продукты, добавленные в блендер.
14. Добавьте измельченные орешки.
15. Перебрасывайте все продукты в мясо.
16. Варите четыре-пять минут.

Харчо по-Абхазски

1. «Разъедините» мясо говядины на куски.
2. Десять минут кипятите.
3. Перекладывайте кусочки в кастрюльку мультиварки.
4. Наливайте на кусочки масло растительное.
5. Размешивайте, чтобы масло впиталось в мясо.
6. Солите и готовьте его один час.
7. Забросьте смесь из морковки и сладкого перчика.
8. Вливайте томатный сок.
9. Подогрейте (в другой кастрюльке) воду.
10. Бросайте в нее кусочки картофеля.
11. Отварите картофель.
12. Дождитесь «микроволновочного» сигнала.
13. Залейте в микроволновку горячую воду.
14. Бросайте лавровый лист.
15. Засыпайте рис, картошку.
16. Подсолите.
17. Готовьте в режиме тушения полтора часа.
18. Заправьте любой зеленью (за десять-пятнадцать минут до окончания тушения).

Советы по приготовлению Абхазского супа Харчо

1. Суп можете подавать с (бисквитным) пирогом или со сладеньким хлебушком. Эти лакомства «умножат» вкус в хорошую сторону.
2. Никогда не жалейте перчика и соли. Добавляйте много таких ингредиентов! Чем больше – тем и лучше.
3. Не бойтесь использовать микроволновку для разогрева данного «вида» супа. Поверьте: она не испортит его вкусовые преимущества и особенности.
4. Разогревайте Харчо, если он уж совсем остыл. В остальных случаях этот суп в подогреве не нуждается.
5. Прекрасно подойдет и та приправа, которая припасена у вас для красного или для украинского борща. Добавляйте ее, чтобы ощутить неповторимый и необычный вкус! Он обязательно вам запомнится.