Растворяется ли в воде крахмал?

Да или нет?

Ответ: растворяется, но только в горячей воде.

Крахмал состоит из полукристаллических гранул, которые растворяются только в горячей воде, а в холодной не растворяются. Это легко доказывает опыт.

Обоснуйте на примере опытов, примеров

Если взять ложку крахмала и попробовать размешать в холодной воде, то жидкость сначала помутнеет, а потом в спокойном состоянии частицы крахмала осядут на дно, но не растворятся. Если же нагреть эту смесь до 60-80℃, то можно увидеть, как частицы (гранулы) крахмала начинают растворяться, разбухать и заполнять собой почти весь объем стакана и превращают воду в густую и вязкую субстанцию, похожую на кисель.

Результаты опытов смотрите на фото.

Ответы по химии для школьников.

 

Автор: Бондаренко Марина Андреевна