Как приготовить вино из варенья?

Вино, приготовленное в домашних условиях – это «эталон» домашнего качества и яркий вкус природных ароматов. Делайте его по нашим простым рецептам самостоятельно и наслаждайтесь!

Как из варенья сделать настоящее домашнее вино?

• Налейте варенье в небольшое ведерко.
• Заливайте его двумя литрами теплой воды.
• Добавьте сахар (по своему усмотрению) и  сто граммов риса.
• Поставьте емкость в теплое место и накройте ее плотным полотенцем.
• Спустя полтора дня процедите вино через тонкую марлю и переливайте в банку.
• Ставьте водяной затвор. Можно использовать систему переливания крови.
• Подождите три недели. Разлейте вино по стерилизованным бутылкам, сливая его с осадков.
• Добавьте водку, чтобы избежать повторного брожения.
• Расчет: пятьдесят граммов  на литр вина.
• Через месяц перелейте напиток в чистые бутылки.

Готовность вина – через шестьдесят дней.

Вино из забродившего варенья

• Разбавьте прокисшее варенье подогретой кипяченой водой.
• Добавьте в него двести пятьдесят граммов сахара и столовую ложку немытого изюма.

Почему именно немытого? – Чтобы на поверхности варенья сохранились дрожжи.

• Полученную смесь оставьте на пятнадцать дней в затемненном месте.
• Процедите и добавьте полстакана сахара.
• Переливайте вино в бутылку и оставьте на три месяца в полной темноте.
• Храните вино в любом прохладном месте.

Приготовление домашнего вина из старого варенья

• Промойте содой и теплой водой трехлитровую банку. Простерилизуйте.
• Перекипятите литр воды и остудите ее до комнатной температуры.
• Перекладывайте варенье в банку. Добавьте к нему сахар и несколько горсточек изюма.
• Заливайте водой. Хорошенько закройте банку и подержите в теплом месте одиннадцать дней.
• Снимайте крышку, убирайте с поверхности мезгу, процедите содержимое банки.
• Перелейте сусло в чистую емкость, промытую кипяченой водой.
• Достаньте из шкафчика медицинскую перчатку и проделайте дырку в одном из ее пальцев. Надевайте перчатку на горлышко емкости. Зафиксируйте ее обычной веревкой или резинкой.
• Оставьте на сорок дней в темном месте.
• Перелейте вино в бутылки и перенесите их в подвальное помещение.
• Выдерживайте напиток не менее двух с половиной месяцев (исключительно в горизонтальном положении).

Домашний рецепт вина из малинового варенья

• Наполните водой небольшую кастрюлю. Поставьте ее на огонь.
• Перекладывайте малиновое варенье в промытые банки.
• Остудите кипяченую воду и перелейте в варенье. Добавьте туда же три горсти промытого изюма.
• Размешайте содержимое и закрывайте банки крышками.
• Выдерживайте одиннадцать дней в теплом месте.
• Открывайте крышки, снимайте мезгу и выкладывайте ее на марлевую ткань. Весь жмых выбрасывайте, а марлю тщательно промывайте под проточной водой. Процедите жидкость, которая осталась в банках. Сливайте обратно и переливайте в чистую тару.
• Берите перчатку, прокалывайте в ней несколько дырок и поместите на горловину тары.
• Дождитесь, пока малиновое вино станет прозрачным.
• Разливайте его в сухие бутылки.
• Готовность вина – через два с половиной месяца.

Вино по-домашнему из яблочного варенья

• Доставайте пятилитровую банку.
• Переложите в нее литр варенья, полтора стакана бурого риса, тридцать граммов дрожжей.
• Заливайте смесь теплой водой.
• Отнесите банку с вареньем и с перчаткой на горлышке в темное место и держите там двадцать два дня.
• Разлейте вино по бутылкам, добавляя в каждую по одной ложке белого сахара и по одной ложке цитрусового сока.

Виноделие из вишневого варенья

• Переместите в любую посудину несколько килограммов варенья.
• Добавьте воду, два с половиной килограмма коричневого сахара и немного сушеных вишен.
• Перелейте смесь в просторную емкость из стекла.
• Сделайте в перчатке небольшое отверстие и надевайте ее на горлышко емкости с вареньем.
• Дождитесь, пока пройдет процесс брожения.
• Процеживайте вино и добавляйте в него полный стакан сахара.
• Храните напиток девяносто дней в затемненном месте.
• Пусть напиток стоит там и сто дней, если у вас не возникло желание его попробовать.

Кстати, вино, сделанное из вишневого варенья – это отличное «украшение» праздничного стола.

Винный рецепт из клубничного варенья

• Замочите изюм в горячей воде.
• Добавьте в клубничное варенье воду и тщательно перемешайте.
• Добавляйте размоченный изюм.
• Оставляйте варенье под резиновой перчаткой.
• Когда завершится брожение, процедите его и разливайте по бутылкам.
• Оставьте в прохладном месте на четыре дня.
• Пробуйте напиток! Приятной дегустации!

Вино из смородинового варенья

• Берите литр варенья из красной смородины.
• Перелейте его в большую банку.
• Добавьте двести пятьдесят граммов немытой рисовой крупы и двести граммов винограда.
• Заливайте смесь горячей кипяченой водой и закройте банку перчаткой.
• Процесс брожения продлится двадцать один день. Если вино стало прозрачным, то процесс приготовления прошел удачно и готовое вино можно разливать в стеклянную тару.

Совет: не доливайте вино до самых краев бутылки, чтобы его было легче открывать.

Приготовление вина из сливового варенья

• Возьмите емкость, предназначенную для виноделия.
• Промойте ее и стерилизуйте в течение тридцати пяти минут.
• Доведите воду до кипения, остудите ее до комнатной температуры и залейте ею сливовое варенье. Перемешивайте до однородной консистенции.
• Добавьте три горсти изюма.
• Прикройте крышкой емкость, заполненную вареньем.

Помните, что плотно ее закупоривать не надо! Поставьте варенье в теплое место и забудьте о нем на тринадцать дней.

• Процедите будущее вино через пять слоев марли.
• Отжимайте жмых до полной его сухости. В результате отжимания вы получите сусло.
• Переливайте его в банку из стекла, наденьте на ее горлышко медицинскую перчатку.
• Перчаточные пальцы необходимо проколоть иголкой, чтобы перчатка не разорвалась и не повредилась. Запущен процесс брожения!

О его завершении  вы узнаете благодаря перчатке, которая поднимется и  надуется как шар, а потом опустится и полностью сдуется.

• Процедите готовое вино и разливайте по бутылкам.
• Храните самодельный алкогольный напиток в тех местах, куда не попадают солнечные лучи.

Вино из варения можно готовить с добавлением изюма, с дрожжами и без них. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и быстроты приготовления.

Продолжение . . .

Рецепты – Приготовления домашнего вина из винограда